茶園悅春色，侗鄉(xiāng)溢茶香。3月11日，隨著氣溫回暖，黔東南州黎平縣春茶迎來(lái)了采摘季，各地茶園青翠碧綠、茶香四溢，行走其間、沁人心脾。
“2024年‘貴州綠茶’黎平茶園開(kāi)采儀式正式啟動(dòng)！”
在德鳳街道楊梅井茶園，隨著黎平縣人大常委會(huì)副主任、縣茶葉專班副組長(zhǎng)羅朝明的一聲令下，身穿盛裝的茶農(nóng)們便馬不停蹄地沖進(jìn)茶園，采摘備受市場(chǎng)推崇的第一茬春茶。自此，該縣各大茶園正式全面開(kāi)采。
“頭天開(kāi)采明前茶，雖然不多，但清明前都還能采?！辈柁r(nóng)楊麗家種植有一大片茶葉，每當(dāng)春暖花開(kāi)、茶樹(shù)發(fā)芽時(shí)，都會(huì)趁著晴好天氣參與到新茶采摘工作之中，此次到楊梅井茶場(chǎng)采茶，她也爭(zhēng)先恐后，樂(lè)呵呵地說(shuō)，“趕早采，趕早制，市場(chǎng)銷路也好?！?/p>
茶農(nóng)開(kāi)心地采摘鮮茶（石衛(wèi)勇攝）
喚醒青山綠意，祈盼新茶豐收。茶壟中，只見(jiàn)幾十名采茶工人挎著茶簍、穿梭其間，熟練地采摘著剛冒出的一片片新芽，個(gè)個(gè)臉上洋溢著豐收的喜悅，歡聲笑語(yǔ)更是回蕩在青山綠水間。
“炒手工綠茶，我們一般用的是260度的鍋溫來(lái)炒制，揉捻主要是為了塑形……”
新火試新茶，品茗好年華。在茗侗公司的“新茶品茗”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，制茶師傅黃孝武一邊演示著炒青、揉捻、提香等手工制茶過(guò)程，一邊悉心地為身旁愛(ài)茶人士講解制茶技藝及茶道。
茶壟中，采茶的工人（石衛(wèi)勇攝）
制茶師傅黃孝武在認(rèn)真制茶（蔣元位攝）
“制茶，就是要身心投入其中，讓茶在杯子里復(fù)活，這也是我認(rèn)為的茶匠精神?！睆?6歲就開(kāi)始接觸茶葉至今已有30多年的黃孝武始終堅(jiān)定理想信念，在每一次制茶時(shí)都恰到好處地將茶的色、香、味拿捏得當(dāng)，不僅成為了當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名的制茶傳承人，還先后獲得了“黔茶工匠”、高級(jí)茶藝師、貴州省制茶能手等榮譽(yù)稱號(hào)。
談話間，黃孝武就在一揉一捻、一提一炒中制好了今天的第一捧鮮茶，隨后便將其奉予在場(chǎng)賓客共享，大家在沖泡中品春之味，共敘茶事、同話發(fā)展。
“從今天采摘的茶青質(zhì)量來(lái)看，品質(zhì)還是很有保障的?！崩杵娇h茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王紹禮說(shuō)，隨著春茶的開(kāi)采，不僅奏響全縣26萬(wàn)多畝茶園的開(kāi)采序曲，還讓鄉(xiāng)親們通過(guò)茶產(chǎn)業(yè)將日子越過(guò)越紅火，更為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入了蓬勃活力。
搶抓時(shí)令、采制新茶、趕“早”供應(yīng)市場(chǎng)。入春以來(lái)，黎平縣茗侗天下、侗鄉(xiāng)天籟、博朗農(nóng)業(yè)等茶企也紛紛搶抓關(guān)鍵期，加入“明前茶”的生產(chǎn)加工之中，抓生產(chǎn)、提品質(zhì)、搶上市，力促全縣茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)一季度“開(kāi)門紅”。
攤青、殺青、揉捻、炒茶……在黎平縣侗鄉(xiāng)福茶業(yè)有限公司生產(chǎn)車間，只見(jiàn)工人們個(gè)個(gè)干勁十足，經(jīng)過(guò)多道工序下來(lái)，縷縷茶香彌漫整個(gè)車間。
“春茶已經(jīng)開(kāi)始采摘，也逐步陸續(xù)開(kāi)始上市，我們也已做好了足夠準(zhǔn)備，有信心沖刺‘開(kāi)門紅’。”公司負(fù)責(zé)人王文超告訴記者，隨著春茶采摘上市，侗鄉(xiāng)福茶業(yè)已從3月5日開(kāi)始制茶，由于初期茶青較少，目前每天生產(chǎn)茶葉200余斤，共制了1000余斤茶葉，“相信接下來(lái)‘豐采期’這些天，今年春茶銷售額有望突破歷史新高。”
作為“全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”和“中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”，黎平縣自1976年按照“密植免耕”技術(shù)開(kāi)始就大面積種植茶葉，至今近50年的時(shí)間內(nèi)，該縣圍繞“茶”字做文章，通過(guò)建基地、擴(kuò)規(guī)模、提品質(zhì)、強(qiáng)品牌、增效益，茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了從小到大、從弱漸強(qiáng)的轉(zhuǎn)變；茶葉種植面積從最初的8800余畝已發(fā)展到2023年的26.93萬(wàn)畝，黎平綠茶、黎平白茶、黎平紅茶等“苗侗山珍.黎平茶”品質(zhì)有口皆碑、聲名鵲起，正走俏全國(guó)、飄香世界，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)銷兩旺。
目前，全縣共有省、州龍頭茶葉企業(yè)34家，規(guī)上企業(yè)3家，茶葉專業(yè)合作社67家，茶葉加工企業(yè)128家，標(biāo)準(zhǔn)化清潔加工廠46家，通過(guò)SC認(rèn)證26家。2023年，全縣干茶產(chǎn)量達(dá)1.51萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)15.36億元，共帶動(dòng)群眾4.6萬(wàn)戶、15余萬(wàn)人實(shí)現(xiàn)人均增收4000余元。
“今天舉行黎平縣茶園開(kāi)采儀式暨‘新茶品茗’活動(dòng)，是告訴大家，黎平茶開(kāi)采了！讓更多的茶人、茶商進(jìn)入黎平，了解黎平茶、愛(ài)上黎平茶、宣傳黎平茶，成為黎平茶的忠實(shí)消費(fèi)者?！崩杵娇h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)楊再金表示，新的一年，將持續(xù)搶抓先機(jī)、主動(dòng)做好產(chǎn)銷對(duì)接的同時(shí)，推動(dòng)“黎平茶”走出去，力促群眾增收創(chuàng)收、鄉(xiāng)村全面振興，從而助推全縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展。
來(lái)源：貴州日?qǐng)?bào) 天眼新w 記者 石含開(kāi)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
